Сколько весит буханка черного хлеба кирпичик
Содержание
Про тот самый советский хлеб
От автора:: Мы, дети семидесятых – восьмидесятых, очень любили хлеб. Не в том смысле, что мы любили его есть, потому что жили плохо, голодно, и хлеб спасал наши юные организмы от недостатка калорий. Мы его любили вообще. Как идею, как символ, как что-то очень важное, незыблемое и прекрасное…
Мы ведь росли на фильмах про войну, на рассказах деда о том, как мамка пекла ему и еще семи его братьям лепешки из лебеды, на бабушкином укоризненном взгляде, когда недоеденная корочка отправлялась в мусор. А ещё бабушка всегда сгребала хлебные крошки со стола в горсть и одним скупым движением отправляла их в рот.
Мы уважали хлеб. Бравировали, конечно, кидаясь горбушками в школьной столовой. Но это был как раз именно элемент богоборчества. Страшное преступление, за которое, заметь нас кто из взрослых, последовала бы немедленная расплата. Да и самим нам после содеянного было невыносимо стыдно. Ведь это же – хлеб. Это же труд многих людей и спасение других многих людей от голода.
В общем, мы любили хлеб. Нас научили его любить, и мы пронесли эту любовь, это уважение, этот почти религиозный трепет через всю нашу жизнь.
Итак, мама отправила тебя в булочную. Выдала авоську, 30 копеек мелочью и ценные указания. А также строго-настрого наказала сдачу не тратить, по улицам не шляться и донести покупку до дома в целости и сохранности, желательно к ужину.
А дальше начинается приключение. Ты заходишь в булочную, пробираешься к хлебным полкам, берёшь (ну, ты взрослый солидный человек и всё уже давно умеешь делать в свои шесть лет) двухзубцовую вилочку, привязанную бечевой к вбитому в стеллаж гвоздику, и начинаешь проверять хлеб на свежесть.
Тут помял, тут прижал, тут осторожно (чтобы никто не видел) потыкал, и принял решение – нужно брать. Правда мама наказала только батон и ничего кроме батона – но у тебя целых 30 копеек, а двушку ты нашёл только что под кассой. И значит 10 копеек у тебя – «лишние», и ты можешь потратить на свежую, сладкую невыносимо сдобную булочку с изюмом. Берём? Ну, конечно же берём.
Булочка съедается прямо на крыльце, потому что невозможно терпеть ни секунды, а потом ты бредёшь домой, загребая валенками снег и как-то незаметно для себя кусаешь батон за краешек. На морозе он такой ароматный, такой тугой, такой немножечко сладкий. И ты отрываешь зубами еще кусочек – крооошечный, чтобы мама не заметила. И потом ещё один. И ещё.
«И это всё»? – всплеснёт мама руками, когда ты, краснея, протянешь ей авоську с печальным хлебным огрызком. И рассмеётся.- «Ну, ладно. У соседки перехвачу. Но чтоб больше ни-ни».
И ты стоишь довольный, счастливый и безумно влюблённый в маму, соседку и саму жизнь.
Сколько весит буханка хлеба
В первую очередь следует отметить, что нормы веса контролируются государственным 
стандартом и соответственно закреплены законом. В зависимости от формы хлеба и его вида эти нормы варьируются. Так, например, буханка хлеба согласно ГОСТу должна весить 680 гр с возможным отклонением в 3 % от общей массы изделия, то есть вес формового хлеба должен быть от 680 до 720 гр. Однако из этого правила есть исключения.
Дело в том, что на сегодняшний день частные пекарни не обязательно должны следовать указаниям ГОСТа. Они могут воспользоваться указаниям ТУ, а в нем закреплены несколько иные нормы веса. Чаще всего пекарни, работающие по ТУ, сильно уменьшают вес своих изделий относительно изделий, выполненных по ГОСТу. Поэтому покупая буханку хлеба в магазине, внимательно читайте согласно какому документу работает пекарня: ГОСТу или ТУ.
В среднем же буханка обычного черного хлеба весит примерно 700 гр, буханка хлеба «Бородинский» — 350 гр. Батоны могут весить 330 гр (например «Столовый») или 400 гр (например, «Подмосковный»). Белый формовой хлеб «кирпичиком» в среднем весит примерно 500 гр согласно ГОСТу.
При таком весе целого изделия один кусок черного хлеба весит примерно 30-35 гр, а один кусок батона — 20-25 гр.
Таким образом, покупая хлеб в магазине, не забывайте проверять не только сроки его годности и дату изготовления, но и нормативный документ, согласно которому работает пекарня, изготовившая хлеб. Это поможет вам сэкономить деньги и позаботиться о вкусном и полезном питании для всей семьи.
Если вы хотите узнать сколько калорий содержится в том или ином виде хлеба, читайте нашу статью Сколько калорий в хлебе.
Похожие статьи:
Продажа долгов коллекторамКоллекторские агентства выполняют важную функцию – они являются профессиональными взыскателями просроченной задолженности. До…
Наушники от телефона действительно могут убить током Эта недавняя история огорошила каждого гика. В начале…
Ответ для vanoffvasia:Так же пригодится . Защита прав инвалидов С 01.01.2012 за отказ в предоставлении государственных…
Детектор лжи в МВД — этапы тестирования Для того чтобы разъяснить цель и порядок работы,…
В России традиционно принято разделять хлеб на булочные изделия – батоны, булки; и просто хлеб – буханки черного и белого хлеба. Вес хлеба зависит от типа изделия, формы, способа выпекания.
| Наименование изделия | Масса батона, кг |
|---|---|
| Простый | 0,2; 0,5 |
| Нарезной | 0,4; 0,5 |
| Нарезной молочный | 0,4; 0,5 |
| С изюмом | 0,2; 0,4 |
| Городской | 0,2; 0,4 |
| Подмосковный | 0,4 |
| Столичный | 0,2; 0,4 |
| Студенческий | 0,15; 0,3 |
| Со сгущенной молочной сывороткой | 0,4 |
| Особый | 0,45 |
| Красносельский | 0,42 |
| Столовый | 0,3 |
| Наименование хлеба | Масса буханки, кг |
|---|---|
| Ржаной простой формовой | 0,7-1,4 |
| Ржаной простой подовый | 0,75-1,6 |
| Ржаной заварной формовой | 0,75-1,0 |
| Бородинский подовый | 0,85-0,95 |
| Бородинский формовой | 0,5-1,0 |
| Ржаной московский формовой | 0,5-1,0 |
| Ржано-пшеничный простой подовый | 0,75-1,0 |
| Ржано-пшеничный простой формовой | 0,75-1,45 |
| Пшенично-ржаной простой подовый | 0,75-1,0 |
| Пшенично-ржаной простой формовой | 0,75-1,45 |
| Орловский подовый | 0,7-1,0 |
| Орловский формовой | 0,75-1,0 |
| Подмосковный формовой | 0,75-1,0 |
| Столовый подовый | 0,7-1,0 |
| Столовый формовой | 0,75-1,0 |
| Наименование хлеба | Масса, кг |
|---|---|
| Городской подовый | 0,5 |
| Городской формовой | 0,5-0,8 |
| Горчичный подовый | 0,5-0,8 |
| Горчичный формовой | 0,5-1,0 |
| Раменский подовый | 0,3-0,5 |
| Раменский формовой | 0,5 |
| Молочный подовый | 0,8 |
| Молочный формовой | 0,4 |
| Забайкальский формовой | 0,7 – 1,0 |
| Забайкальский подовый | 0,7 – 1,0 |
| Степной формовой | 0,7 – 1,0 |
| Уральский формовой | 0,7 – 1,0 |
| Дорожный в упаковке подовый | 0,4 |
| Дорожный в упаковке формовой | 0,7 |
| Домашний подовый | 0,4 – 0,8 |
В магазинах хлеб и батоны можно встретить сделанные не по ГОСТу, а по техническим условиям(ТУ) предприятия.
Хлеб является самым главным продуктом в жизни человека. Хлебу посвящены стихи, рассказы, повести. В принципе говорить о пользе и ценности хлеба нет смысла, ведь об этом многое что сказано и написано. Но вот нас интересует другой вопрос, сколько должен весить хлеб. Существуют ли какие-то весовые стандарты по выпеканию хлеба? Ответ на этот вопрос и другие вы сможете получить в этой статье.
Сколько должен весить хлеб по ГОСТу?
Все нормы на вес хлеба заложены в ГОСТе. Более того, хлеб сегодня предстает перед нами в разной форме и виде, например, батон, кирпич, круглый и тому подобное. ГОСТ подразделяет весовую категорию хлеба на каждый его вид. Кроме того, он указывает какие края должен иметь хлеб, какая степень пропеченности мякиша, какой вкус и верхняя корка. Например, считается нормой, когда булка имеет вес 680 грамм. Если булка хлеба имеет 700 грамм, то это отклонение незначительное, так как допускается отклонение до 3%. Если выпекать формовой хлеб, то допуск дается от 680 г до 720 г. Однако, что мы видим на прилавках магазина на самом деле по факту? Если посмотреть хлеб формой «Кирпич», то он имеет разный вес и соответственно цену. Дело в том, что согласно действующему закону частные хлебопекарни имеют право выпекать хлеб не только отталкиваясь от ГОСТа, но и ориентируясь по ТУ. Согласно ТУ критерии массы и качества хлеба иные.
Сколько же необходимо муки чтобы изготовить определенной массы пшеничный хлеб? Выход готового хлеба подразумевает под собой общей вес, который получается из 100 кг муки и всех наполнителей, например, дрожжи, масло, сахар, вода и т. д. Масса хлеба на выходе напрямую будет зависеть от качества муки, ее влажности, рецепта теста и от других причин. Так, для пшеничного хлеба этот выход составляет 130/150% от веса муки. Исходя из этого, мы получаем соотношение веса муки в тесте готового хлеба. Ниже приводится расчет использования муки в тесте без наполнителей (дрожжи, сахар, вода и т. п.) с расчета 150%. Первая цифра обозначает вес муки, вторая, вес готового хлеба:
- 250 г муки – 400 г хлеба.
- 300 г муки – 450 г хлеба.
- 350 г муки – 525 г хлеба.
- 400 г муки – 600 г хлеба.
- 450 г муки – 675 г хлеба.
- 500 г муки – 750 г хлеба.
- 550 г муки – 825 г хлеба.
- 600 г муки – 900 г хлеба.
- 650 г муки – 975 г хлеба.
- 700 г муки – 1050 г хлеба.
- 750 г муки – 1125 г хлеба.
- 800 г муки – 1200 г хлеба.
- 850 г муки – 1275 г хлеба.
- 900 г муки – 1350 г хлеба.
- 950 г муки – 1424 г хлеба.
- 1000 г муки – 1500 г хлеба.
Что касается батона или черного хлеба, то для увеличения ассортимента производители выпускают хлеб разной формы, а также и разного веса. По стандарту батон весит 350-450 грамм. Но встречаются батоны, весом в 600 грамм.
С черным хлебом ситуация подобная. По стандарту его вес должен составлять 700 грамм. Однако сегодня можно встретить в продаже половинку черного хлеба. Соответственно ее вес составляет 350 грамм. но сегодня наблюдается другая тенденция. Производители хлеба обманывают людей. Они производят хлеб, весом в 650 грамм. Получается что они отклоняются от допустимой массы на 50 грамм. Но проблема в другом. Цена на него остается прежней! Вот такой маркетинговый ход на весе хлеба!
Хлеб рекордсмен. Самый большой и маленький в мире!
В Йоханнесбурге, что в ЮАР 18 марта 1988 годы была спечена буханка хлеба, которая весила 1,43 тонны! Это самая большая буханка хлеба в мире. Однако, еще больше спекли в Мексике. Но здесь была не буханка, а сам кусок хлеба. В длину его размер составил 1440метров! Эту сдобу поместили на центральной площади Сокало. Чтобы приготовить такую громадину, потребовалось 2 тысячи пекарей, 5,5 тонны муки, 3 тонны масла, 38 тысяч яиц, а также 1 тысяча литров молока. Можно только представить себе, сколько весил этот хлеб, а его вес составил 9,3 тонны!
Но истории известна выпечка самой маленькой буханки хлеба на земле. Этот хлеб был подарен музею Новосибирского планетария. Этот экспонат можно увидеть на выставке. Как сообщается такой хлеб предназначается для космонавтов. Это связано с тем, что он может долго храниться, более того, не крошиться, а это очень важно. Весит такой хлеб 30 грамм, а вот стоит 280 рублей!
Итак, мы узнали подробности, которые связаны с весом хлеба. Вот такая забавная история выходит с хлебом!